Ελαιόλαδο και υγεία

Το ελαιόλαδο είναι το κύριο συστατικό στην ελληνική κουζίνα αλλά και στην μεσογειακή διατροφή και χρησιμοποιείτε σχεδόν σε όλα τα φαγητά, οι περισσότεροι διατροφολόγοι το προτείνουν αλλά σε φυσιολογικές ποσότητες πάντα. 'Έρευνες έχουν δείξει ότι περιέχει πολύτιμα για την υγεία μας συστατικά, ανάμεσα στα οποία είναι η βιταμίνη Ε, ένας από τα σημαντικότερα γιατί μειώνει την κακή χοληστερόλη LDL και αυξάνει την καλή χοληστερόλη HDL, επίσης έχει αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδη ιδιότητες. Συνιστάται για τα προβλήματα καρδιάς και κυκλοφορίας του αίματος, την προστασία από τον καρκίνο του στήθους, την προστασία από τον καρκίνο του προστάτη, τον έλεγχο του έλκους του στομάχου, τον έλεγχο του διαβήτη, τη σεξουαλική ανικανότητα. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού, και διευκολύνει την πέψη.

Για να απολαύσουμε την τέλεια γεύση του αλλά για να πάρουμε και όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες θα πρέπει να προσέχουμε πάντα πως το χρησιμοποιούμε, πρέπει να μην το βάζουμε στην αρχή του μαγειρέματος καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες αλλοιώνουν τα χαρακτηριστικά του και έτσι χάνει της περισσότερες ιδιότητες του οπότε καλό θα ήταν να το βάζουμε πάντα στο τέλος του μαγειρέματος, κατά την αποθήκευση του θα πρέπει να είναι σε μέρος σκιερό καθώς η έκθεση στον ήλιο και τη ζέστη προκαλεί οξειδώσεις και υποβαθμίζεται η ποιότητα του ελαιόλαδου, δεν είναι τυχαίο άλλωστε που οι περισσότερες εταιρίες χρησιμοποιούν σκουρόχρωμα μπουκάλια. 

www.terrataste.gr

facebook page 

instagram page

photo by